HACCP i sklep

Wszyscy, którzy prowadzą swój sklep, zwłaszcza spożywczy, bądź jakikolwiek, w którym sprzedawana jest żywność, powinien posiadać księgę HACCP dla sklepu. Znajdziecie w niej wszystkie uwarunkowania, wymagania, rozporządzenia.

Co to są instrukcje GMP i GHP

Posiadanie księgi rozpiski GMP i GHP jest koniecznością w każdym miejscu, gdzie przetwarzamy, kreujemy i sprzedajemy żywność. Także przestrzeganie tych rozpiski jest koniecznością; zarówno przeze mnie pracodawców w jaki sposób i przez każdej osoby naszego pracownika.

Ciekawe informacje – Księga HACCP w gastronomii

Na początku artykułu, odpowiedzmy sobie na pytanie, czym generalnie jest HACCP – jest to skrót od: Hazard Analysis and Critical Control Points – czyli, tłumacząc na polski – skrót oznacza System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Testom, wany w tym momencie „systemem HACCP”.