Posiadanie księgi rozpiski GMP i GHP jest koniecznością w każdym miejscu, gdzie przetwarzamy, kreujemy i sprzedajemy żywność. Także przestrzeganie tych rozpiski jest koniecznością; zarówno przeze mnie pracodawców w jaki sposób i przez każdej osoby naszego pracownika.
Rozpiska GMP/GHP jest do kupienia w sieci, za pośrednictwem strony internetowej. Instrukcje te, kosztują zaledwie 20 PLN, tak zatem każdej osoby z nas stać na tego rodzaju instrukcje, by mieć je u siebie w sklepie, na hali produkcyjnej. Sanepid wymaga posiadania od nas tychże instrukcji.
W księdze instrukcji GMP i GHP znajdziecie między innymi, takie instrukcje, jak:
Instrukcja higieny spersonalizowanej pracowników i higieny na stanowiskach pracy – co jest jedną z najważniejszych rozpiski; Instrukcja mycia i odkażania rąk i toalet, instrukcja przyjęcia towaru, rozpiska nadzoru wody, rozpiska konserwacji maszyn i urządzeń, instrukcja usuwania śmieci, odpadów, ścieków; instrukcja pakowania wyrobów, instrukcja wydawania dań i napojów; W dodatku w Księdze znajdziecie karty wykonywania czynności różnego typu, a również przeróżnego rodzaju procedury i formularze rejestrów i formularze pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej.
Możemy bez zatem biegania po księgarniach, zamówić dla siebie instrukcje GHP/GMP bez wychodzenia z domu, czy firmy. Za kilka dni, kurier dostarczy nam instrukcje, które zamówiliśmy dla siebie za pośrednictwem internetu.
Wierzcie, że poznanie się ze wszystkimi instrukcjami i pamiętanie ich, nie jest możliwe, warto jest je zatem mieć wszystkie w jednym miejscu, by móc w każdej chwili do nich zaglądnąć.
Źródło: Instrukcje GHP/GMP http://instrukcje-ghp-gmp.interkursy.pl